KOMPAS.com - Berlebaran tanpa kue kering dan cake rasanya hambar. Saat anggota berkumpul, silaturahim, dan saling mengucapkan maaf-maafan, kue nastar, stik keju, kastengel, green tea, crispy brownies, dan cake menjadi hidangan di atas meja. Kue ini menjadi primadona pada hari nan fitri.
Bagi sebagian orang, kurang afdal kalau tidak menyediakan kue kering buatan sendiri. Sementara mereka yang kurang pandai memasak dan sibuk bekerja tinggal menjatuhkan pilihan membeli kue kering yang sudah tersedia di pasar, pusat perbelanjaan, ataupun toko khusus kue. Untuk pilihan kedua, kue kering tersedia dalam berbagai pilihan harga, mulai dari harga murah hingga mahal, tergantung dari kualitas dan rasanya.
Kastengel atau kue keju, kue asli Belanda ini, jadi primadona setiap Lebaran. Semakin gurih dan renyah, kue ini semakin diminati. Kastengel buatan Home Made The Bake Shop salah satu yang patut dicoba. Gerainya tersebar di beberapa tempat di kawasan Kelapa Gading, Jakarta Utara.
Kue kastengel buatan Home Made The Bake Shop ini memiliki tekstur kering dengan rasa mentega agak kurang. Rasa kejunya cukup kuat sehingga saat digigit renyah. Adonan yang didominasi keju parut kasar, membuat setiap kali menggigitnya akan terasa serpihan keju yang renyah.
Potongan seruas jari telunjuk orang dewasa membuat penampilan kue ini menarik segera dicicipi. Taburan keju di atas potongan menambah penasaran lidah untuk segera menikmatinya. Selain kastengel, ada kacang mede dengan berbagai variasi rasa dan kue kacang vanili.
Cobalah menjajaki The Cookie Lady di Jalan Cinere, Jakarta Selatan. Selain menyediakan kastengel, Mirasari (40) juga menyediakan kue kering stik keju, green tea, dan crispy brownies. Sesuai dengan namanya, stik keju, kue ini berbentuk potongan kayu kecil dengan adonan dari keju dan tepung. Green tea adalah kue berwarna hijau dan terbuat dari bahan teh hijau. Taburan gula pasir kasar memperindah kue ini.
Harga beragam
Anggota staf operasional Home Made The Bake Shop, Eka, mengatakan, harga tiap stoples kue kering itu Rp 65.000 hingga Rp 85.000. Satu stoplesnya berisi kue sekitar 4-5 ons. "Namun, selama menjelang Lebaran ini, semua harga kue itu didiskon 10 persen," katanya.
Kue-kue kering itu, menurut Eka, juga dapat dirangkai sebagai parsel. Isi parsel itu bisa dipilih sesuai selera pelanggan.
Berbeda dengan Home Made The Bake Shop, The Cookie Lady memiliki harga yang lebih mahal. "Kami menjamin kualitas produk dengan menggunakan bahan baku pilihan, baik lokal maupun impor, serta komposisi adonan yang jauh lebih baik," kata Mirasari.
Ia mematok harga kue kering, yakni green tea cookie dan kastengel, masing-masing Rp 80.000 per stoples, stik keju Rp 50.000 per stoples, dan crispy brownies Rp 45.000 per stoples.
Tak hanya memproduksi kue kering, Mirasari dengan keahliannya juga menghasilkan kue brownies bundar (round brownies). Kue ini dijual Rp 95.000 sampai Rp 145.00 per buah.
Kalau Anda tinggal di kawasan Menteng, Jakarta Pusat, mungkin Anda termasuk pelanggan lama toko kue Dapur Danisa di Pasar Ampiun, Cikini, Pegangsaan. Kue nastar, kastengel, dan lapis legitnya yang sudah melegenda di lingkungan kelas atas Menteng diolah sendiri oleh pemilik toko, Leny Lydia (65).
Ketiga macam kue kering tersebut sudah ia jajakan sejak awal 80-an. "Sebenarnya tak hanya kue-kue kering bikinannya yang terkenal, tetapi juga kue- kue basahnya, seperti kue mangkok, semar mendem, lemper, dan nagasari," katanya.
Selain di toko kue, beragam kue kering tersedia di sejumlah pasar tradisional. Tentu dengan harga miring atau jauh lebih murah, tetapi pilihan kue sangat terbatas, kualitas bahannya juga berbeda.
Tak hanya tersedia dalam kemasan stoples plastik, di pasar tradisional, orang dengan mudah membeli secara kiloan. Salah satunya bisa ditemukan di Pasar Tebet Lama, Tebet Barat, Jakarta Selatan. Di pasar ini ada beberapa kios yang menjual kue Lebaran. Salah satunya kios kue Kamaludin yang menyediakan kue Lebaran dengan kualitas cukup baik.
Di kios ini disediakan beragam kue kering, mulai dari harga Rp 50.000 hingga Rp 95.000 per kilogram. Jika hanya membeli satu stoples dengan bobot sekitar 4 ons, harganya berkisar Rp 25.000 sampai Rp 45.000 per stoples.
"Kue sagon keju di sini yang paling enak. Rasanya renyah dan gurih," kata Ana, yang sejak pekan kedua puasa sudah sibuk berbelanja kue Lebaran.
(Madina Nusrat/Pingkan Elita Dundu/Windoro Adi)
Sent from Indosat BlackBerry powered by
Sumber: Kompas Cetak
0 comments:
Post a Comment